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海と菜の花の里、鴨川のプチホテル オールウェイズとお客様をつなぐ コミュニケーション
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味噌作り
毎年恒例になった、味噌作り。
これを始めてから、他の味噌が食べられなくなりました

miso01.jpg
市内にある麹屋さんで鴨川産の大豆と米麹を購入

miso02.jpg
大豆を一晩水につける

miso03.jpg
麹と海塩をよく混ぜる

miso04.jpg
3~4時間煮た大豆を粉砕機で細かくする(モンブランではありません!?)

miso05.jpg
麹と豆を合わせる
miso06.jpg
ボール状にして空気を抜く
miso07.jpg
最後に塩で蓋をして重石を乗せて完了!
5~6ヶ月後には美味し~い味噌が!!



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