冬は魚がうまい！No2

冬は魚が美味しいのは勿論ですが、魚の種類も多くなります。お客様がいらっしゃる時は毎日、鴨川漁港や近隣漁港に上がった魚を仕入れに行きます。でも残念ながらシケなどで魚が上がらない日もあります。せっかく海のそばにお越しいただいているのですから、新鮮な魚や普段召し上がれないような魚料理をと考えてはいるのですがお出しできない時はとても残念です。又夏休みなどの繁忙期は残念ながら地魚を使った料理をお出しできない事もあります。
魚料理はとても手がかかります。ぬめり取り、うろこ取り、開き、皮はぎ、骨ぬき・・・でもお客様が満足そうに「美味しかった！」と言ってくださる姿が忘れられず、毎日がんばってます。

　　ウマズラハギ　　　　　　　　　　　　　ホウボウ
　　　　　

　　　　　
　　　　　　ヒラメ　　　　　　　　　　　　マトダイ＆イシモチ