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海と菜の花の里、鴨川のプチホテル オールウェイズとお客様をつなぐ コミュニケーション
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マイファーム
忙しいGWも終わり、夏休みまでホッと一息です。
この時期は、畑の雑草取りに追われます。
もうすぐジャガイモの収穫ですがその前に夏野菜を植えました。
farm03.jpg
小ナス
farm01.jpg
ミニトマト&とうがらし
farm02.jpg
収穫期を迎えたソラマメ
farm04.jpg
そしてイチゴ





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スモーク
スモーク(燻製)というと難しそうで、手間がかかり、ちょっと後ずさりしてしまいそうですが、ちょっとしたコツさえ覚えればどなたでもできます。なんとなく「男の料理」って感じですね。
コツは、スモークする前に程よく乾燥させる事。肉や魚は塩分と糖分をよくしみ込ませる事。そして素材により熱をいれる場合と、熱を入れない場合があります。・・・でも自分の家で長期保存せず、すぐ食べてしまうならなんでもアリです。グー

写真はベーコンを作っているところです。

smoak_2.jpg
豚のバラ肉に塩と砂糖を等分にしたものをよくすり込みます。
好みでハーブなどをすり込みます。
2~3日冷蔵庫で保存し、その後、水で洗い流し、数回水を変え
水から上げて1日冷蔵庫でよく乾かします。
smoak.jpg
ホームセンターで売っているスモーカーを使い好みのチップを
使い燻します。これは熱薫なのでレンジの弱火で30~40分
(家の中が臭くなるので注意!)

smoak_1.jpg
出来上がったベーコンとスモークサーモンです。
サーモンは熱を入れず煙だけで燻す温薫。
ベーコンはラップをせず軽くアルミホイルで冷蔵庫で保存
すれば2~3週間ぐらいはOK!
他にもチーズ、ゆで卵、変わったところでは豆腐なども美味。

ワインやビールの肴にピッタリ!アップロードファイル
皆さんも是非チャレンジしてみてください!



必見!猫のうつぶせ寝
qoo2.jpg

クーが真剣に寝る時は、必ず「うつぶせ寝」です。
他の猫も、うつぶせに寝るのかな…・!?
あんまり見たことないけど…汗汗

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